Les appareils de cuisson (arrêté du 22/12/1981) ou groupement d'appareils dont la puissance nominale totale est supérieure à 20 kW doivent être installés dans des locaux appelés "Grandes Cuisines". La ventilation de cuisines professionnelles est soumise principalement à 4 règlements :

Article GC 14 Article GC15

Article GC 18 Article GC 19

Nos métiers

• Dégraissage des hottes de cuisine
• Dégraissage des ventilations des buées grasses de cuisine
• Permutation des filtres à graisse
• Fourniture et pose de trappes de visites
• Fourniture filtre à graisse
• Changement et pose de moteur escargot, caisson d’extraction et extracteur tourelle.